食材：白涼粉適量，雞蛋1個，青菜適量，尖椒1個，蔥白1段，醋，鹽，醬油，椒鹽各適量
步驟：
1、尖椒切絲，蔥白切段。
2、熱鍋放油下尖椒，蔥白爆香雞蛋入鍋直接鏟散。
3、加青菜翻炒再加涼粉翻炒。
4、放鹽， 醬油，椒鹽，醋翻炒均勻即可。
主料：米粉150g。
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、生菜3棵、雞蛋1個。
做法：
備好食材(米粉提前半小時左右用清水泡發)。
米粉泡軟後清洗兩遍撈起瀝乾水份，雞蛋打進容器裏，加少量鹽拌勻，生菜清洗乾淨。
熱鍋下油，燒猛油鍋。
把雞蛋液倒進，快速翻炒。
再把生菜加進翻炒。
接着把米粉加進。
拌勻，並加適量鹽，用筷子抖散，並不斷翻炒至米粉炒軟。
最後加適量醬油和蔥花拌勻便可。
