1、鍋子燒熱放油開小火 2.然後放入一小勺白糖3.用鍋鏟順時針慢慢的攪動，至到鍋內白糖慢慢的溶化，攪
拌時切不可開大火以免燒焦，只至白糖完全溶化後在鍋內起了一個個小汽泡後即可。
1、將糖和水倒入一個小鍋內。
2、用小火煮，不要攪拌！仔細觀察！
3、糖水冒泡，慢慢變稠了，不要動，只許看！
4、糖水變得更稠了。
5、糖水發出糖特有的香味，並且顏色變琥珀色了，準備關火！
6、關火，因爲鍋的預熱仍會使糖繼續焦化
7、焦糖液煮好後可以直接使用，或者倒在玻璃瓶裏放冰箱冷藏備用。
1、先將鍋徹底洗乾淨，然後將鍋燒熱，再放入適量的清水，然後將水倒掉。
2、接着再放200ml的水到鍋中，同時還要放入20ml的色拉油，將水煮到溫熱後，再放入100克的白砂糖，開大火煮，一邊煮一邊攪拌，直到糖色慢慢融化即可。
3、糖色呈現出淡黃色後，需要改小火炒，小火大概在炒1分鐘，淡黃色就會成爲棕紅色，最後放入200ml的熱水，將糖色煮開，等糖色全部融化到水中，就可以起鍋備用了。
