上海話油號味什麼意思

上海華的油號味指的是油炸類食品放的時間過長了，產生變質，變質的油脂物品會有一種氣味散發。這種特殊帶有變質的油脂的氣體，上海話就稱之爲油號味，而一般文字上應該是成寫成“油蠔味”。爲了身體健康，這種已經含有油號味的食品已經不能使用了。