買回來的肉末用水洗了一遍,雖然超市賣肉的說不用洗,可是不洗總覺得變扭……請原諒我。
2、
擰乾水分後,加入蔥薑末、料酒、醬油、鹽,再打上一個雞蛋攪拌均勻,最後撒上少量生粉,攪拌均勻。
3、
老葛買的油麪筋太大了,而且形狀真醜!拿出七個,最後只用了六個。
4、
用筷子把油麪筋的表面戳一個小洞,然後你可以坐下來靜靜得塞肉了。用筷子挑起少量的肉末慢慢塞到洞裏,把油麪筋裏儘可能塞得實一點。做起來不難,重要的就是耐心。
5、
六個全部塞完肉啦!
6、
冷鍋入油,小火熱油放入薑片和小蔥,炸出香味後把油麪筋下鍋,翻炒幾下,倒入冷水,水至麪筋三分之二處,加兩大勺醬油,大火開煮。
7、
大火燒開後加鹽,小火慢煮十分鐘,可以自己常常鹹淡。
8、
然後這道麪筋塞肉就完成啦!如果想要好看點,可以撒些蔥花,嘿嘿~