可以用桂花代替
1、食材：烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等。
2、將烏梅、幹山楂片、陳皮、甘草片，用清水洗去浮塵，撈出。
3、放入湯鍋中，加純淨水，大火燒開，轉小火煮30分鐘。
4、放冰糖，攪至溶化，關火。放入桂花攪勻，燜10分鐘。
5、晾涼後過濾酸梅湯，裝入瓶中冷藏，即可飲用。
酸梅湯中的玫瑰茄可以用桂花代替。
主料：烏梅、甘草、陳皮、山楂
輔料：冰糖、桂花
做法：1、先將烏梅洗淨，可以多洗幾遍把烏梅上藥材味稍稍洗去，放入砂鍋中備用2、甘草、陳皮、山楂洗淨，一同放入砂鍋中3、在鍋中加入適量的冰糖，加入水，中火煮開後轉小火，慢慢熬煮一個小時，將桂花或者玫瑰花放入鍋中，悶煮一會，然後關火，晾涼，用漏勺將原料全部濾掉，然後就可以飲用了，也可以冰鎮之後飲用。
酸梅湯裏面的玫瑰茄可以用洋柿子代替。
玫瑰茄略呈圓錐狀或不規則形，長2.5～4cm，直徑約2cm，花萼紫紅色至紫黑色，5裂，裂片披針形，下部可見與花萼癒合的小苞片，約10裂，披針形，基部具有去除果實後留下的空洞。花冠黃棕色，外表面有線狀條紋，內表面基部黃褐色，偶見稀疏的粗毛。體輕，質脆。氣味清香，味酸。
