幹炸帶魚骨頭酥軟的正宗做法

步驟/方式1

帶魚一條洗乾淨，切段

步驟/方式2

魚身正反兩面多切幾刀，方便入味。把魚鰭撕掉，炸好的帶魚會平整好看

步驟/方式3

加入大蔥1小段、生薑2片切絲、五香粉、白胡椒粉適量、料酒1大勺、1.5g鹽、白糖1g，醃製2小時。

步驟/方式4

醃好的帶魚用廚房紙吸乾水分，沾上薄薄的一層玉米澱粉。

步驟/方式5

油六成熱下入魚塊，炸至金黃出鍋。

步驟/方式6

油鍋七成熱，再復炸一遍。

步驟/方式7

出鍋立刻撒上細辣椒粉2g、鹽1g、孜然粉1g、熟花生粉2g。外酥裏嫩， 非常好吃