做魚比較好吃，現在很多地方都做有酸菜魚，因爲好吃所以比較收歡迎，還可以炒豬肚，酸菜炒肚絲也很好吃，簡單方便又好吃。
材料
主料：草魚、酸菜、泡辣椒、蔥、蒜、乾紅辣椒、姜、花椒、雞蛋清
輔料：雞湯、料酒、鹽、糖、生薑粉
做法
1、魚切成薄片，加適量料酒、姜粉、雞蛋清，抓勻，醃20分鐘左右。
2、酸菜、泡椒、幹辣椒切成小塊，姜蒜切片。
3、鍋裏放適量油，爆香蒜片、薑片和花椒，放乾紅辣椒、酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。
4、放雞湯，加適量鹽和白糖調味兒。
5、大火燒開後，下魚片，輕輕的滑開魚片，魚片熟了，便可出鍋，撒上些蔥花。
酸菜魚，說到酸菜，很多人腦海裏都會浮現出酸菜魚。的確，酸菜魚是家常菜中很受歡迎的一道菜。酸菜魚不僅酸菜好吃，魚肉也好吃，甚至在湯裏也很香。
