酸菜火鍋是以酸菜絲，豬裏脊肉，牛裏脊肉等食材製成的一道菜品，味美湯鮮能預防便祕及腸炎降低血膽固醇含量，降低肝脂肪濃度。
適合酸菜鍋的蘸料，香蔥姜，糖醋醬油，花椒粉，味精，腐乳，芝麻醬。也可以用芝麻醬加溫水，韭菜花醬，腐乳湯，陳醋白糖適量蒜末調配。
吃酸菜鍋配什麼蘸料好吃
吃酸菜鍋配麻醬好吃，我一般都是自己在家做配料，酸白菜鍋沾醬材料 韭菜醬1/2小匙，紅豆腐乳1/2塊，芝麻醬1大匙，蝦油1/4小匙，蒜泥1/2小匙 做法 碗中放入所有材料攪拌均勻即可。每個人的口味不一樣，我是東北的，個人比較喜歡這麼吃，好吃到爆。
