爽口蘿蔔，白蘿蔔切厚一點的片，用鹽醃一下，把醃好的白蘿蔔控掉水份，放入容器中，放一塊生薑在裏面，加入白糖，加入醬油，再加入米醋，以剛剛沒過白蘿蔔就好，喜歡吃辣的可以放入紅辣椒。放一晚上就可以吃了，酸酸甜甜非常可口。
蘿蔔切好後一定要曬一下，而且要恰到好處，保持一定的水分。醃製的鹽裏攪拌一些花淑和五香，醃製時耍均勻，這樣才能脆，好吃。
蘿蔔洗乾淨之後去皮切成薄片，然後再對半切開，切成四小半的扇形形狀
2、切好之後將蘿蔔片全部放到一個盆子裏，然後放入適量的食鹽，抓勻之後醃製2個小時左右，醃到蘿蔔殺出水分
3、然後把醃出來的水分倒掉，把醃好的蘿蔔攥幹水分，然後再次放回盆中，放入適量的白糖醃製出水，加上點糖醃製能夠很好的去除蘿蔔辛辣的氣味
4、醃製1個小時之後再次把蘿蔔中的水分擠幹，然後把蘿蔔放回盆中，加上半勺食鹽、4大勺糖、4大勺醋、倒入適量的醬油稍稍的沒過蘿蔔，再加上少許辣椒油、香油和適量的蒜末攪拌均勻。
