主料
羅非魚1000g 油50g
北豆腐50g 蔥50g
姜 香菜
清燉羅非魚的做法步驟
1、 羅非魚洗乾淨，切花刀，抹上鹽十三香胡椒粉一點生抽醃製五分鐘
2、 蔥姜切絲，香菜切段
3、 準備好足量開水
4、 熱鍋涼油，把魚煎至定型翻臉，煎至發黃
5、 倒入足量開水，大火，不放任何調料，煮開十五分鐘，即可煮出奶湯
6、 十分鐘後，湯色已經開始變白！加入豆腐塊！再煮五分鐘即可調味出鍋！調味用鹽和胡椒粉足矣！
7、 出鍋！
1、羅非魚處理乾淨後切成小塊灑入一些黃酒去腥備用。
2、準備一匙剁椒，切好姜蒜末，辣椒段備用。
3、準備一碗泡菜。
4、熱鍋冷油，放入辣椒和花椒小火煸炒出香味。
5、放入姜蒜末和剁椒煸炒一會。
6、放入泡菜煸炒一會。
7、倒入一大碗冷水。
8、冷水放入魚塊，放入一匙鹽。
9、蓋上蓋子用大火煮沸後改小火煮十分鐘。
10、待魚肉煮熟後，淋入少許的木姜子油和少許的味精調味即可。
1、我們在製作剁椒羅非魚之前，需要準備羅非魚，辣椒，包括紅辣椒，綠辣椒，然後準備一些大蒜，生薑，蔥和黃酒，食鹽等。
2、將所有的原材料清洗乾淨，然後將羅非魚從中間剖開，變成左右兩塊，但是中間要連着。在羅非魚上撒上一些黃酒抹一些鹽，讓羅非魚靜置一會，可以讓調料的味道滲入到羅非魚之中。
3、分別將紅辣椒和綠辣椒剁碎，分別在辣椒中拌入一些蒜末和生薑末，然後放入適量的黃酒，鹽和糖等。將拌好的調料放置在羅非魚上面。
4、接下來就是將羅非魚放到火上蒸，大概蒸12分鐘左右的時間，剁椒羅非魚就做好了。
