做核桃酥的時候，糖不融化不要緊，我們重新拿一個大一點功率的爐子，把下面的火開到最大，然後把融化不了的糖全部扔到這個爐子的下面，用高溫加熱，無論外面的天氣多冷，環境有多麼惡劣，經過高溫加熱的爐子溫度可以達到非常高，在凝固的糖都融化掉了
做桃酥糖不化怎麼辦
做桃酥糖不化可以加糖漿，把糖加熱化漿。做法步驟如下：
1、食材：核桃仁、葡萄乾、花生仁
2、花生仁放入預熱好的烤箱160度烤15分鐘取出。
3、核桃仁放入預熱好的烤箱160度，烤十分鐘取出。
4、葡萄乾洗淨控幹水分。
5、烤好的核桃仁、花生仁、和控盡水分的葡萄乾混合在一起。
6、炒鍋放少許油潤鍋，放入500克白糖。
7、加入半小碗清水，中火熬製。
8、熬製。
9、糖漿已經微微泛黃，還要繼續熬製，怕掌握不好火候，這時候可以改小火熬製。
10、熬製到糖漿成金黃色。
11、快速倒入混合好的核桃仁等食材。
12、快速翻炒，讓糖漿都均勻的裹在食材上。
13、糖漿都均勻的裹在食材上後，快速倒入烤盤中。
14、趁熱用另一個烤盤把核桃仁壓平壓實。
15.做好的核桃仁糖塊。
16.、稍微晾涼一些，倒扣在案板上。
17、切成自己喜歡大小的塊，放入密封袋或保鮮盒中儲存。
18、整整一烤盤，切成塊存起來慢慢吃！
做桃酥糖不化怎麼辦
將糖，蛋黃，油放在一起攪拌，可以將碗放入熱水中攪拌，可以更快的融化糖，分享一下桃酥做法。
步驟 1
將糖，蛋黃，油放在一起攪拌，可以將碗放入熱水中攪拌，可以更快的融化糖
步驟 2
將糖，油，蛋黃充分攪拌，讓糖完全融化
步驟 3
將麪粉，小蘇打，泡打粉放在一起，攪拌均勻
步驟 4
將攪拌好的麪粉倒入融化好的雞蛋液中，繼續攪拌
步驟 5
攪拌好後揉成光滑麪糰
步驟 6
將麪糰搓成長條
步驟 7
分成大小均勻的小團，搓成球
步驟 8
此時可以先將烤箱預熱，每個烤箱溫度不一樣，我用的是155度，預熱了10分鐘。將小團壓扁擺放在烤盤上
步驟 9
最後撒上芝麻，用大拇指將撒芝麻的地方按壓一下，注意按壓力度不要太大，以免造成麪糰裂開
步驟 10
最後放入烤箱，我調節的是160度，烤了15分鐘後，轉到150度烤了10分鐘，每個烤箱脾氣不一樣，溫度時間也不一樣，大家可以根據自己的烤箱來選擇。
