幹山藥片爲什麼不能冷水下鍋

因爲曬乾的山藥片透過冷水浸泡就會膨脹變軟，這樣在煮粥的時候口感就會變差，所以必須要使用熱水下鍋，再加上米煮開之後，山藥粥就會很好吃

不要冷水下鍋也不要熱水下鍋  應該用溫水下鍋最合適  而且要提前浸泡半小時  山藥片充分吸收水分  這樣在煮湯的時候口感會更加鮮美

因爲幹山藥片冷水下鍋的話不容易煮軟，吃起來口感發硬。

正確做法因該是是，用冷水沖洗下山藥片，不要冷泡，待水開後，把山藥片放進鍋裏煮。一般煮大約三十分鐘就可以了。