【蒜蓉辣醬】正宗做法:
主料:紅辣椒 150g ,大蒜70g
配料:白醋 適量 鹽 適量 糖 適量 西紅柿 適量 生薑 適量
做法:
1、準備好材料
2、用清水冼淨
3、大蒜和生薑去皮
4、所有材料切碎
5、放料理機打成汁
6、倒進炒鍋中加入白醋、鹽和糖後煮沸後改小火慢慢煮
7、煮至較稠狀態即可
8、裝入容器中
處理原料
小米椒200克、一個紅菜椒清洗乾淨後切塊,大蒜200克。
2/3
打碎原料
絞肉機攪拌小米椒、紅菜椒、大蒜、生薑60克、鹽20克打碎。
3/3
熬製蒜蓉醬
熱鍋倒入300克油,燒至五成熱倒入辣椒,小火慢慢炒5分鐘,加入30克白糖、80克白酒不停的攪拌即可。
1、把辣椒、姜、西紅柿分別放入攪拌機中打碎(切碎也可)裝入容器裏,依次加入豆瓣醬、鹽、醋、白糖、醬油,攪拌一下。
2、而後用小火煮開(煮開時起小泡即可),關火、放在一旁冷卻。
3、冷卻後,放入蒜末和雞粉再攪拌一下。
4、最後倒入乾淨的容器裏,放置冰箱或陰涼的地方即可。