步驟 1
把牛肉切成塊備用
步驟 2
分別把土豆、蘿蔔切成塊,玉米切成段,豆角掰成節備用
步驟 3
把青椒和西紅柿切成塊備用
步驟 4
分別把蔥、姜、蒜切成片備用
步驟 5
冷水放牛肉
步驟 6
水燒開後把肉沫用勺子盛出
步驟 7
放入蔥、姜、蒜、小辣椒、生抽、花椒、八角、桂皮,繼續燉半小時放鹽
步驟 8
牛肉燉的微軟放入蘿蔔、豆角、玉米繼續中火燉半小時(湯少了,可以加入適量的開水)
步驟 9
蘿蔔軟了再加入土豆燉10分鐘
步驟 10
土豆軟了,已入味,這時湯也熬少了
步驟 11
調小火,加入切好的青椒和西紅柿
步驟 12
均勻攪拌後關火就好了。
原料:牛肉、豆腐、土豆、青菜、紅椒、蒜、鹽、胡椒粉、澱粉、醬油、豆瓣醬、雞精、油、水。
做法步驟:
第1步、準備食材:豆腐、春菜、土豆、牛肉、紅椒、蒜。
第2步、所有素菜切好備用。
第3步、牛肉切片,用少許鹽、醬油、胡椒粉、澱粉、油調拌。
第4步、切成三角塊的豆腐放入不粘鍋煎。
第5步、煎至兩面金黃,裝盤備用。
第6步、接着煎土豆。
第7步、不宜煎過久,一變色即可剷起裝盤。
第8步、牛肉接着入鍋炒。
第9步、牛肉炒至半熟,放入蒜片炒香。
第10步、牛肉七層熟時,放入紅椒翻炒幾下後裝碟。
第11步、用豆瓣醬、醬油、澱粉、胡椒粉、雞精和水做一個料汁。
第12步、小鍋倒入兩碗水煮開後放入青菜。
第13步、放入煎豆腐。
第14步、放入土豆片。
第15步、蓋蓋燉兩分鐘。
第16步、倒入醬汁。
第17步、燉開。
第18步、放入牛肉片。
第19步、撒入小蔥花,出鍋。
第20步、成品。牛肉雜菜一鍋燉,簡單又好吃。
用料:
熟牛肉500克
娃娃菜2顆
粉條一小把
蔥半根
姜2片
蒜4瓣
線椒2個
小米辣4個
味極鮮2勺
耗油1勺
乾紅辣椒5個
鹽4克
十三香半調料勺
步驟 1
娃娃菜片成片,乾紅辣椒(乾的紅線椒,參考新疆安集海線椒)洗淨用開水泡軟,剁成醬,泡辣椒的水留用
步驟 2
粉條提前用溫水泡
步驟 3
牛肉切片,牛肉是醬好的,所以炒菜的時候調料少放
步驟 4
油熱放姜蒜,出味道放牛肉
步驟 5
牛肉炒至金黃,放剁好的辣椒醬
步驟 6
炒出顏色
步驟 7
放娃娃菜,炒勻
步驟 8
放粉條,炒勻,放味極鮮,蠔油,鹽,十三香,炒勻,炒兩分鐘,倒入泡幹辣椒的水,怕辣放一半就行,不夠添一點開水,粉條不糊底就行,娃娃菜本來就有水,水不要太多。鍋開轉最小火燉幾分鐘
步驟 9
最後放小米辣,線椒,蔥,斷生就行。家裏有小娃辣椒我都是最後放,有個顏色就行,不然太辣孩子吃不了
步驟 10
出鍋裝盤