滷肉和燉肉的區別

兩者的區別就在於它們的做法和用料的不一樣。

滷肉：是把焯水去腥去雜質後的肉，放入事先預備好的滷湯汁裏煮熟，就成爲了滷肉，各有名的滷肉，都有自己家的用幾十種佐料祕製的滷湯汁

燉肉：是把肉放入鍋裏，長時間的用文火把它煮熟煮爛的做法。