把安琪酵母用溫水攪開，水溫不能太高，否則會把酵母燙死，差不多30℃的溫度就可以，少放點白糖，白糖是促進發酵的，靜置5分鐘後把酵母水放在面裏和成麪糰就可以了！
也可以直接把酵母放在面里加點白糖，放溫水和成麪糰發酵！
把安琪酵母用溫水化開，倒入麪粉中，均勻攪拌開，再用溫水和好麪糰，用保鮮膜封好醒發！
記住一定不能灑乾酵母粉入麪粉中，這樣會使發酵不勻的！
使用安琪酵母做饅頭，具體方法如下：按照酵母與麪粉1：100的比例，先將酵母用溫水在碗裏化開，然後再與麪粉混合，水與麪粉的比例爲1：2，使用30度左右溫水和麪。
揉成麪糰後放在25--30度的溫度下發酵至兩倍以上大，再分割蒸饅頭即可
