可以
1、根據季節、溫度變化,選用不同的水溫來發面
2、晚上合面的量可以少一點,早上做時對如部分麪粉,稍微餳一會就可以了
3、採取晚上攪好發糊的辦法,現合面餳一會也可以
4、發麪時如果沒有酵母,可用蜂蜜代替,每500克麪粉加蜂蜜15-20克。麪糰揉軟後,蓋溼布4-6小時即可發起。蜂蜜發麪蒸出的饅頭鬆軟清香,入口回甜。
可以
1、根據季節、溫度變化,選用不同的水溫來發面
2、晚上合面的量可以少一點,早上做時對如部分麪粉,稍微餳一會就可以了
3、採取晚上攪好發糊的辦法,現合面餳一會也可以
4、發麪時如果沒有酵母,可用蜂蜜代替,每500克麪粉加蜂蜜15-20克。麪糰揉軟後,蓋溼布4-6小時即可發起。蜂蜜發麪蒸出的饅頭鬆軟清香,入口回甜。