一步:準備食材。酸豆角200克、豬肉餡200克、麪條適量、青菜適量、蔥薑蒜適量、紅辣椒適量(點綴用,可以不放)。
第二步:把酸豆角切成末、蔥薑蒜切末、紅辣椒切碎、青菜清洗乾淨備用。
第三步:豬肉餡在炒的時候容易粘在一起,所以,提前往肉餡中倒入適量的油,然後用筷子把它打散。(打散就可以了,千萬不要過度攪拌,尤其是朝着一個方向攪拌,那樣會讓肉餡上勁,就更不容易炒散了。)
第四步:把肉餡放入鍋中,小火煸炒至肉餡變白,出油。(上一步往肉餡中放過油,所以,炒的時候鍋中就不要再放油了。)
食材清單
豆角 300g 、 西紅柿 1個 、 青椒 1個 、 小香蔥 1個 、 海天醬油 適量 、 十三香 適量 、 鹽 適量
做法步驟:
1/6
豆角洗淨切段
2/6
青椒和蔥儘量切小和豆角段差不多即可,西紅柿切小片
3/6
油熱後青椒蔥入鍋翻炒均勻下豆角,翻炒均勻後加入十三香和適量醬油,翻炒兩分鐘加入西紅柿
4/6
待西紅柿軟爛加入適量鹽翻炒均勻後即可出鍋
5/6
麪條煮好後過涼開水,瀝乾水裝碗
6/6
炒好的豆角覆蓋面條,拌勻即可開吃。