材料
花菜300克雞蛋1個紅辣椒1個香蔥3棵生薑1小塊大蒜3瓣澱粉適量食用油500克(實耗50克)香油1小匙椒鹽2小匙味精0.5小匙
做法
1、花菜切朵洗淨,瀝乾水,生薑、蒜、紅椒切末,蔥切段
2、雞蛋打入碗內,放入花菜、澱粉攪勻,燒熱油鍋,逐塊放入花菜,炸至金黃時撈起
3、鍋內留油,放入姜、紅椒、炸好的花菜,調入椒鹽、味精、蔥炒透,淋入香油即成。
注意
清淡脆鮮,美味爽口。先用鹽、味精把花菜醃一下再炸,味道會更好。
菜花配肉最好菜花炒肉,菜花切至小塊,熱鍋涼油,下入蔥姜,花椒爆鍋嗆出香味兒,然後加入肉絲,炒熟,炒熟之後放入菜花,菜花炒至斷生盛出即可。