1、活蝦一斤，蔥絲，薑絲，紅辣椒絲各10克.料酒10毫升，鹽5克，白糖5渴望，醬油5毫升，高湯15毫升，油10毫升。
2、鍋裏放油5毫升，燒熱，放蔥，姜和紅辣椒絲，炒出香味，放入高湯，鹽3克，醬油，調好口味盛入碗中。
3、燒開大半鍋水，沸騰後放入活蝦，加入料酒和剩下的鹽和油，待蝦尾張開，顏色變紅後，撈出放入碟裏，蘸剛纔的調味汁。
4、味碟中放入海鮮醬油和適量芥末拌勻放一點蔥末裝飾。
5、兩三瓣蒜搗成或切成蒜蓉+少許米酒+少許陳醋+適量生抽，根據需要，再加入紅辣椒油.配比大約爲:1/2小匙米酒+1小匙陳醋+1大匙生抽，酒可用米酒或黃酒，如用白酒，因其過於辛辣，要再減量。
越南白灼蘸醬做法
我們首先需要將蒜切碎，輕輕搗爛然後加入辣椒並將它們混合在一起。加入一大塊糖並將它們一起搗碎，直到糖變成粉紅色，這個時候可以聞到味道極其辛辣，蒜味也濃。
之後將辣椒大蒜糖放入碗中，在水中攪拌。倒入醬油，直到顏色變成完美的淺琥珀色。不斷地進行品嚐和調整，這樣就可以完成了。這基本上就是製作蘸醬的方法
