山西薰醋是山西省的地方傳統名產，屬於中國四大名醋之一，它的生產至今已有3000餘年的歷史，素有“天下第一醋”的盛譽。山西薰醋以色、香、醇、濃、酸五大特徵著稱於世。
寧化府薰醋在山西薰醋裏比較正宗。
醋，是人們日常生活中最常食用的調味品之一，俗話說，居家開門七件事，柴、米、油、鹽、醋、醬、茶。多少年來，人們把醋作爲山西人特有的調料品。醋是山西人的偏愛，其所以出名，是同山西人做醋比較普遍，並講究積存陳醋。
寧化府是具有深厚文化底蘊的百年老字號企業。六百多年來益源慶秉承健康理念、憑藉高品質的產品和誠信的經營態度，從一個二十多人的小作坊發展成爲具有一定實力的股份有限公司，其間益源慶人付出了太多的汗水和辛勞。今天當益源慶超越時空，跨越六個多世紀，以嶄新的面貌站在新世紀的起跑線上時，我們深感歷史賦予我們的責任，任重而道遠。
