越南香菜爲多年生植物，葉子的顏色爲暗綠色，靠近基部有勃艮第紅色的塊斑，上有栗色的斑點。在熱帶及亞熱帶地區溫暖潮溼的環境下生長的最好，在適合生長的環境下，植株高度可以生長至15-30釐米高。
越南香菜種植方法：
1、種子處理：香菜一般可以在春季播種，首先需要準備優良的香菜種子，然後將種子浸泡清水裏1～2天后，從清水中撈出放在陰涼潮溼的土壤裏，等待3天左右種子就會發芽了，這樣成活率更高。
2、土壤需求香菜一般喜歡生長在溼潤疏鬆、肥沃度高的土壤裏，對土壤的要求並不是特別嚴格，可以用腐殖土做香菜的基質，當中可適量的添加園土、粗砂按照3：2：1的比例調製，這樣的基質可使香菜生長的更好。
3、幼芽播種：其實種香菜的方法很簡單，可以將發芽的種子播種到土壤裏，鋪蓋一層2～3cm的土壤，噴灑水分保持土壤溼潤，環境溫度控制在15～20℃左右，放在散光處細心養護就可以了。
