滎陽牛肚的正宗做法

材料：

熟牛肚半斤，紅辣椒30根，野山椒20根，水芹菜1棵，生抽1勺，精鹽2克，雞精2克，溼澱粉10克，八角2粒，雞湯1小碗，香油適量。

做法步驟：

1、將熟牛肚切成絲、紅辣椒、野山椒(如怕辣野山椒可不切)切成小塊、芹菜切成段備用。

2、牛肚絲放進水鍋，加蔥絲、料酒、八角，煮開。

3、鍋內放油燒熱，下入辣椒絲、肚絲爆炒，加入料酒、雞湯、生抽、精鹽、雞精炒開。

4、加雞精、芹菜炒勻，再用溼澱粉勾芡，淋香油後就完成了。