豆芽的長度約爲3-5釐米，而每一個豆芽的大小有所區別，所以並沒有一個準確的數值，只能大概估算，若一根豆芽按照0.8-1克來算的話，100克豆芽大約有80-100根，具體根據稱量的實際數值來看。
豆芽中含有鉀、磷、鈣、蛋白質、維生素C等營養物質，營養價值較高，而豆芽分爲黃豆芽和綠豆芽兩種。
100克豆芽用我們平常吃飯的碗裝的話也就有半碗，豆芽很好吃，吃豆芽營養豐富對人體很大好処，在市場隨時都有賣豆芽的，v做熟了的豆芽美味可口，在平時不光是豆芽還有綠豆芽，大豆不光可以生豆芽吃，還可以生大豆苗，大豆苗可以炒着吃是非常鮮的。
