食材:
熟豬耳朵一個,蒜薹一小把,鹽適量,蔥,姜適量,蒜適量,生抽適量。
做法:
1、蒜薹切斷,豬耳朵切絲,蔥切蔥花,姜切末,蒜切片。
2、炒鍋內倒油,加蔥薑蒜爆香。
3、加入蒜薹炒,炒到七成熟時放鹽、生抽。
4、加入豬耳朵絲翻炒即可。
月子餐豬耳朵做法
準備食材:豬耳朵1個,植物油2湯匙,食鹽2茶匙,姜1小塊,草果1個,八角2個,香葉5片,花椒1把,陳皮3小塊,老抽2茶匙,桂皮2小塊,冰糖1把,老滷水適量,料酒1茶匙
做法步驟:
1,先把豬耳用麪粉和白醋搓洗,用刀把表面刮乾淨,水燒開,放入料酒,把豬耳煮2分鐘後取出衝乾淨
2,準備好老滷水、香料、冰糖,把豬耳加入鍋中
3,另起鍋把香料爆香後加入滷鍋中,加入冰糖,加入老滷水,加入適量鹽和老抽,再加入蓋過食材的水,開蓋煮50分鐘,中途要翻面並把滷水汁往食物上淋
4,煮好後在鍋中泡2小時左右,食用時切片即可!