孕婦可以吃變蛋和皮蛋嗎

孕婦不可以吃變蛋。變蛋又名皮蛋、松花蛋，是一種醃製食物。因爲變蛋的醃製過程十分複雜，通常是用茶葉、石灰包裹製成。

在製作過程中難免會使用大量的兒茶酚、鞣酸和氫氧化鈉，這些物質會使蛋白質變質，從而導致蛋白質分解，變蛋中有大量鉛的成份，所以孕婦還是不吃爲好。