河南溏心變蛋可以生吃嗎

溏心變蛋可以生吃的，溏心變蛋口感更好，溏心變蛋沒必要再加熱，就像煮白水雞蛋一樣，煮的時間長了，雞蛋就變老了，不僅影響口感，吃了也不好消化。

我從小到大都是剝殼之後，切開，淋上點醋，就來吃！到了南方這邊，他們說要煮一煮，我都感覺好奇怪！其實，煮蛋之後，沒有什麼變的，只是切起來方便了，不會溏心沾在刀背上！但是我就喜歡吃溏心的，感覺比較香！