驢肉什麼顏色

驢肉顏色棗紅色，冷凍以後顏色更深，跟牛羊肉顏色不同，新鮮驢肉呈紅褐色，脂肪顏色淡黃有光澤次鮮驢肉肌肉部分呈暗褐色，無光澤。

2、聞氣味

新鮮驢肉肌肉、脂肪滋味濃香次鮮驢肉肌肉、脂肪平淡或無滋味。

3、摸肉質

新鮮驢肉肌肉組織結實而有彈性，肌肉纖維較細有彈性次鮮驢肉肌肉組織鬆軟而缺乏彈性。