青椒肉絲什麼顏色

青椒肉絲有好幾種顏色。青椒肉絲屬小炒類菜系，一般南方人喜歡吃清淡一些的菜餚，則在炒青椒肉絲的時候只放少許的生抽醬油或者不放任何醬油。

炒出來的青椒肉絲色澤最淺，基本就呈現出肉白色加鮮嫩的青椒色，色香味具全，美味可口。

北方人吃菜口味比較重，炒菜時多加入生抽醬油和老抽醬油，則菜色呈深醬油紅色。

現人們炒菜時更喜歡加蠔油，爲菜品提鮮。醬油加入量的多少，也會讓菜品的色澤淙淺不一。