食材用料：肉餡200克，油菜200克，雞蛋清適量，蔥、姜、鹽、澱粉、花生油適量。
做法步驟：
第1步、肉餡中加入蔥薑末。
第2步、加入蛋清和澱粉抓勻。
第3步、用手抓成圓子。
第4步、放入澱粉中滾上澱粉。
第5步、鍋裏放油燒到七成熱，下入圓子炸制。
第6步、炸到微微泛黃撈起控油備用。
第7步、鍋裏放一點花生油，放蔥姜爆香。
第8步、下入丸子炒一下，放入老抽。
第9步、加點水燒開，改小火，放入紅糖。
第10步、10分鐘後，加鹽，雞精調味，收汁。
第11步、下入水澱粉。
第12步、紅燒圓子子就做好了。
第13步、油菜洗淨。
第14步、用水焯過，擺盤。
第15步、把圓子擺上，澆上汁即可。
1在碗里加入切好的肉餡、蔥姜、耗油、生抽、鹽、雞精、十三香、打入一個雞蛋、玉米澱粉、清水，用筷子攪拌均勻。
2攪拌均勻的肉餡團成小丸子，五成油溫下鍋炸，小火慢炸，炸至定型，撈出控油。
3鍋留底油，放入蔥、姜、蒜、耗油、醬油，炒香之後加入半碗清水，加入鹽、雞精、胡椒粉、白糖、老抽。
4放入炸好的丸子，煮三分鐘入味，加入少許水澱粉。
食材用料 豬肉餡200克藕1小個 蔥姜適量雞蛋1個小的 李錦記天成一味鮮適量 李錦記舊莊耗油適量八角1-2個 紅燒丸子的做法 紅燒丸子的做法
1.耗油，一味鮮備用！ 紅燒丸子的做法
2.豬肉餡，藕去皮備用！ 紅燒丸子的做法
3.藕切成小塊放入絞肉機！ 紅燒丸子的做法
4.攪成碎末備用！ 紅燒丸子的做法
5.肉餡放入蔥薑末，藕末，李錦記耗油，李錦記天成一味鮮，少許鹽，雞蛋太大的話放半個，將肉餡順一個方向攪拌上勁能成團，團成自己需要的大小！ 紅燒丸子的做法 6.肉餡在兩手之間來回團幾下就團圓了！ 紅燒丸子的做法
7.全部團完待用！ 紅燒丸子的做法
8.鍋裏放入適量油，油溫六七分熱時放入肉丸！ 紅燒丸子的做法
9.輕輕撥動炸至整個金黃撈出待用！ 紅燒丸子的做法
10、另起鍋放入肉丸，蔥姜，八角，清水！ 紅燒丸子的做法
11.放入，生抽，老抽，少許糖，大火燒開轉小火燉至半小時！ 紅燒丸子的做法
12、最後大火收汁關火！ 紅燒丸子的做法
13.西藍花清水焯熟擺盤用！ 紅燒丸子的做法
14.成品
小貼士 肉餡在手中團時如果粘手可沾點水，兩手來回倒肉餡就團圓了，油炸時小心操作，大火收汁時要不停輕輕翻炒以免糊鍋
