蜜棗蘿蔔頭是由鹹小圓蘿蔔頭、醬油、味精、糖精、甘草等食材製作而成的一道美食。
產品特點
色深黃,味甜美適口,質脆嫩,如蜜棗一般。
蜜棗蘿蔔頭(商業配方)
原料配方
鹹小圓蘿蔔頭  100千克 
醬油   45千克 
味精   30克 
糖精   24克
甘草  800克 
燒酒   400克 
五香面  100克 
安息香酸鈉  100克
白糖   3千克
製作方法
1、將鹹小圓蘿蔔頭放入缸內,倒入100千克開水,邊倒邊攪拌,浸泡15分鐘後,撈出上榨壓幹,然後放入缸內。
2、將醬油倒入缸內泡製,10天后撈出晾曬,每天要翻動,使之晾曬均勻,曬至表皮起皺收起放入缸內。
3、將甘草煎成濃汁。
4、將安息香酸鈉、糖精、味精、甘草濃汁、燒酒、五香面、白糖與5千克醬油混合均勻,然後倒入缸內,第二天翻動一次,4天即成。
豬展肉洗乾淨切塊
步驟2
2、雪梨去皮切開去核,切方塊,白蘿蔔去皮切方塊
步驟3
3、湯鍋接適量清水,加入老薑、蜜棗、豬展肉,大火煮開,撈掉浮起來的血沫,中火煲30分鐘
步驟4
4、放入雪梨、白蘿蔔繼續煲煮1小時,加入鹽調味即可
步驟5
然後就可以吃了