主料
大蝦豬蹄、500g
輔料
生抽適量、香葉適量、料酒適量、冰糖適量、姜適量
步驟
1、 豬蹄剁成小塊，洗淨，把毛刮乾淨，放在水中煮十分鐘。然後沖洗乾淨
2、 板栗開水煮一下，剝去外面的皮
3、 豬蹄放進鍋裏，加幾片姜燉肉包，冰糖，香葉然後放鹽和生抽，拌勻後加進足夠的水。
4、 大火燒開後轉小火燉15分鐘
5、 放氣倒入板栗再煮，板栗熟透後加味精
6、 裝盤
板栗150g（去殼），豬蹄1個，大米250g，江沙150g，荷葉1張
做法：板栗洗乾淨控水分放到荷葉上，豬蹄去毛洗乾淨控水分用廚房紙擦乾放到菜板上切成小塊放到板栗上，包裹好，找一個乾淨鐵鍋放入江沙翻炒至微熱放入荷葉蓋上江沙，小火溫度25℃，關火，蓋上蓋，豬蹄熟，取出板栗，豬蹄備用
大米正常淘洗乾淨放入電飯煲內膽中表面放入板栗，豬蹄，蓋上蓋，按下煮開關即可
