1、空氣解凍：自然解凍，該方法依靠空氣爲介質，把熱量傳遞給凍品，使超低溫冷凍牛肉升溫並解凍，自然解凍是指將凍品放置在室溫的環境下進行解凍，耗費時間較長，且存在一定程度的汁液流失，但能很好的保持牛肉的色澤，同時能較好的儲存新鮮度。
2、蒸氣解凍法：使用沸水水蒸氣溫度，將冷凍的熟牛肉放入利用蒸汽高溫進行解凍即可。
3、開水解凍法：用開水裝進大容器碗裏，將冷凍熟牛肉放入，進行升溫解凍
首先從冰箱把冰凍的硬邦邦的牛肉給拿出來，然後放到大的盆子裏，解凍會更快，然後加入適量的冷水，水加足夠之後可以放點食用鹽，在放點醋進去，這樣就能快速的讓冰凍的牛肉解凍，一般不是太厚的肉5分鐘都能解凍了，但是醋的量一定要控制好，一般半盆的水加20ML左右的醋即可。
加鹽能讓冰凍的肉快速解凍的原理很簡單，是利用鹽水能讓冰的溶解溫度降低，這樣就能大大提高肉的解凍速度，加醋能讓肉快速解凍的原理和鹽的差不多，這兩樣東西都是能讓冰的溶解溫度降低，所以兩樣同時加進去能快速的讓凍肉解凍，如果想更快的讓肉中間解凍，還可以用牙籤或者尖銳的東西蘸醋，然後捅到肉的中間去，這樣能更快的讓肉解凍徹底，而且鹽和醋都能在一定程度上氣到去腥和殺菌的作用哦。
