食堂用電磁竈還是猛火竈好

還是猛火竈好

傳統猛火竈炒出來的菜是明顯比電磁爐好的，爆炒的菜式電磁爐是做不了的。

電磁爐還不能掂鍋搖鍋，食材受熱並不均勻，就算你用大功率的電磁爐，很大概率是你這邊都糊了，另一邊還是生的，電磁爐唯一的優勢是方便，如果是租房住的，買一個電磁爐比買一套燃氣竈抽油煙機不知道要方便多少倍，但味道上肯定是比不上明火竈臺的，蒸煮慢炒類菜餚都還好，要用到爆炒大火力的電磁爐肯定是比不上的。