主料:雞肉250克 輔料醬油15克 料酒10克 鹽8克 蔥5克 姜5克 菜籽油150克 幹辣椒100克 花椒25克 冰糖10克 芝麻15克。做法，將雞肉切成 1.5-2釐米見方的小塊。薑切片，蔥切短節。然後再將雞肉放到碗中，加醬油，料酒，鹽，薑片少許，花椒少許拌勻，醃製30分鐘。
主料： 雞 1500克 輔料： 山藥(幹) 3克 肉豆蔻 3克 調料： 大蔥 15克 姜 8克 鹽 15克 料酒 20克 桂皮 8克 八角 8克 茴香籽[小茴香籽] 5克 醬油 100克 植物油 100克 各適量 蔥油燉全雞的做法：
1. 將嫩雞宰殺煺毛，開膛除去內臟，斬去腳爪
2. ...昌樂全雞很好做的。洗淨--剁塊---煮開把水倒掉---架豆油炒---加作料（八角、辣椒、大煙殼、桂皮、花椒、蔥、姜。。。比例保密）高壓鍋燉熟--出鍋。
