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溼基蛋白大。
幹基蛋白就是脫水蛋白 “幹基”一般用來測試大豆脫水後蛋白的含量。
物料含水率的表示方法有兩種:溼基表示法和幹基表示法。溼基表示法是以物料質量爲基準計算的,而幹基表示法是以物料中固體幹物質爲基準計算的。
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