白鰱魚面的正宗做法

食材：白鰱魚1條，鹹菜1片，筍1/4支，細面1人份，綜合高湯300cc，胡椒鹽少許

做法

1、將鰱魚洗淨，片下兩面的肉片切成長條，撒上胡椒鹽及沙拉油備用。

2、起油鍋，用溫油將魚條拌開後撈起，鍋中只留1小匙油。

3、將筍切片，與鹹菜一起放入鍋中略炒，並加入綜合高湯煮滾。

4、另燒一鍋水將面燙熟，放入作法3的湯中，再加入作法2的魚條，轉小火煨煮約5分鐘，直到面入味爲止。