不高，糖分80大卡
做法步驟
1、小麥粉倒入盆加入鹽3克，慢慢加入清水，邊倒邊攪拌，揉成“三光”麪糰，蓋上保鮮膜室溫靜置30分鐘左右。
2、靜置30分鐘後的麪糰，再反覆揉一會，麪糰變得光滑有韌性，把麪糰分成小劑子。
3、把小劑子搓成短短的條狀。
4、取一個盤子刷一層油，把麪糰放在盤子裏排好，麪糰表面刷一層薄薄的油。
5、盤子蓋上保鮮膜，繼續餳30分鐘左右。
6、案板刷一層薄薄的油，把麪糰在案板上擀成長條狀。
7、用擀麪杖在面片中間壓一下，壓出一道印。
8、把面片放在手上，兩手分別捏住兩端，兩端用力拉扯成長面片。
9、從拉長的面片中間撕開（擀麪杖壓出印子的地方）。
10、一端扯開，一端不要扯斷，成一根長長的扯麪。
小麥粉做的麪條糖分高嗎
小麥粉做的麪條的升糖指數是81.6，屬於高升糖指數食品，不建議糖尿病患者大量食用。
小麥粉做的麪條含有大量的澱粉，水解生成葡萄糖，易升高血糖，不建議糖尿病患者作爲主食大量食用。糖尿病患者要食用升糖指數低的食物，如蕎麥麪、藜麥面等，防止血糖波動。
小麥粉做的麪條糖分高嗎
小麥粉含糖量高。
小麥粉是用小麥加工的麪粉，一般是指提取麩皮後的麪粉。是我國北方居民的主食之一，因爲小麥粉中的澱粉含量較高，所以小麥粉的含糖量也很高。
小麥粉中含有蛋白質、澱粉、脂肪、維生素和無機鹽等。小麥粉中的蛋白質含量比其他穀物產品高，一般在11%以上，高的可達15%--20%，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成，它們吸水後可揉成具有粘彈性的麪筋質，因此用小麥粉可製成獨特品質和風味的食品。
