做餅可以使用小麥麪粉，口感很脆。做包 子對於麪粉來講沒有要求的，小麥的，普通麪粉，或者是高筋的，低筋的麪粉都可以。一起來看一道餅的做法。
芝麻鹽發麪烙餅做法
所需食材：普通麪粉300g、酵母粉3g、清水170g、食用油適量、芝麻鹽適量
具體制作方法：
第一步：取一個大碗，放進清水和酵母粉混合，再放進麪粉，揉成一個光滑柔軟的麪糰，蓋上保鮮膜發酵
第二步：麪糰發酵至兩倍大即可
第三步：發酵好的麪糰內部呈蜂窩狀
第四步：發酵好的麪糰放到揉麪墊上，撒上少量的乾麪粉，揉均勻
第五步：把揉好的麪糰用擀麪杖擀開成一張薄餅，倒上一些食用油，用刷子刷均勻
第六步：在麪餅上撒上芝麻鹽
第七步：從一側捲起，將撒了芝麻鹽的麪餅捲成一個長長的面卷
第八步：再把面卷像蚊香一樣盤起來，盤的緊一點，收口塞到底部，形成一個圓形的餅的形狀
第九步：再撒一些乾麪粉，用擀麪杖把麪餅擀成薄一點的圓餅，厚度約7mm，擀好的麪餅蓋上保鮮膜，靜置4分鐘左右
第十步：電餅鐺預熱3－4分鐘，上下盤同時加熱，預熱好以後上下盤分別刷一層薄油，再把擀好的餅放到電餅鐺裏
第十一步：蓋上電餅鐺的上盤，自主烙烤8分鐘左右
第十二步：時間到以後，把電餅鐺開啟，餅就烙好了，香噴噴的十分誘人！
多說幾句：
發麪可以選擇40度溫暖發酵、常溫發酵和低溫發酵，發酵環境溫度高（最高不要超過40度），發酵時間就會短，反之，發酵環境溫度低，比如放到冰箱裏冷藏發酵，時間就會比較長
芝麻鹽可以買成品，也可以自己做，把芝麻炒熟後用擀麪杖擀碎，再混合食用鹽就可以了。
用原味小麥粉無添加，適合家庭的餃子餡餅包子，也是人們日常離不開的原味麪粉。無論是包蒸餃或者蒸饅頭都適合的，我家一直用的都是這個原味麪粉。很好用。 建議購買麪粉時看看日期，貨比三家。如果是愛吃帶餡的人家麪粉更是不能缺少的。
