1、將麥芽粉碎或者搗碎
將一斤麥芽粉碎物加5斤礦泉水，放鍋裏慢煮45度左右保溫30分鐘，再慢慢升溫到63度左右保溫60分鐘，再升溫到72度
2、把煮好的麥芽漿用紗布過濾出來
將甜麥汁全部收集起來，煮60分鐘，邊煮邊攪拌，沸騰時加入酒花5g，然後蒸發一斤水，渾濁的麥汁會變清亮
3、關火，在鍋裏沿着鍋壁順着一個方向攪拌，鍋底中間會出現沉澱物，靜置把熱麥汁緩緩倒入緊密封口容器，在麥汁冷卻到20度加入啤酒酵母
4、密封放冰箱裏，需發酵一個月左右，溫度保持5度左右，觀察酵母是否有變多，沉澱下來，開瓶如沒有酸味腐蝕就可以放心喝了
