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食材:鴨掌500克,姜6克,料酒2勺,青椒2個,鹽8克,白糖25克,醋3勺,生抽2勺
做法:
1,將鴨掌洗乾淨
2、在鍋中加清水,放入薑片,料酒,把鴨掌倒入,大火燒煮,燒煮過程中,撇去浮沫,滾開後關小火燜15分鐘
3,到時間後,撈出鴨掌,放入涼白開中過涼,然後冷藏1小時
4、冷藏好後,把鴨掌的硬骨去掉,將把去骨的鴨掌放入盤中
5,在盤中放入鹽,糖,醋,生抽,先攪拌均
6,把青椒洗淨,切成丁,然後把青椒丁,放入攪拌好的鴨掌中
7,再次攪拌均勻,放冰箱冷藏30分鐘,然後取出裝盤即可
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