飯店脆黃瓜做法

黃瓜洗淨，去頭去尾切成均勻的小段。再切成小條，裝在一個大點的容器裏。放入1勺鹽進行醃製。拌勻醃製30分鐘，黃瓜全部蔫掉，水分滲出來很多，倒出不用，用手捏出多餘的水分。

蒜切片，紅綠辣椒切小段，都放入一個小碗中，熱鍋倒入油，把油燒至冒煙，倒入小碗中，加入1勺糖，3勺生抽，1勺老抽，1勺花椒油，3勺醋，用筷子攪拌均勻。

把調好的醬汁，倒入黃瓜條上攪拌均勻。用保鮮膜封口，放在冰箱保鮮，兩個小時後食用，口感更佳。