臨沂小酥魚的做法

1、材料

原料：小鯽魚、蔥、麪粉、食用油、姜、料酒、五香粉、鹽。

2、做法步驟

1、小魚收拾乾淨，加鹽，五香粉，料酒，蔥薑片醃製二十五分鐘，空幹水分，撒上乾麪粉，讓每條魚都裹上面粉即可。

2、起鍋燒油，油至六成熱下小魚。定型後用筷子輕輕推動。油熱後轉小火慢炸。

3、炸至變金黃色撈出來，油溫升高後，下小魚復炸三十秒。

4、出鍋，裝盤。外酥裏嫩，味道鮮美。