1· 帶魚去內臟，洗淨去頭尾備用。
2· 也可以切花刀，更好入味。我只切了一部分。
3· 鍋內放油燒熱，放入帶魚煎炸。
4· 炸至兩面金黃撈出備用。
5· 貌似切花刀的更好看點。
6· 薑切片，蔥切斷，辣椒切碎
7· 鍋內留底油，油熱後下入幹辣椒、蔥、姜炒香，也可以放點花椒。
8· 放入黃豆醬、耗油、醬油、白糖，再放入800g左右的清水。
9· 把炸好的魚和清水一同放入高壓鍋內排氣後轉中下火煮20分鐘後關火，悶15分鐘以上
10· 美味的酥骨帶魚就做好了。
用料
帶魚 兩條
蔥花 兩棵
蒜頭 五瓣
姜 一塊
耗油 適量
生抽 適量
鹽 適量
白糖 適量
辣椒 兩個
做法步驟
1、帶魚洗乾淨切成段。
2、蔥薑蒜分別切碎。
3、鍋放適量油，待油溫七八成熱下帶魚，炸到金黃撈出備用。
4、熱鍋涼油下蔥薑蒜炒香。
5、加入適量開水。
6、再加入辣椒和適量耗油、生抽、白糖、鹽，燒開。
7、下帶魚，燜煮片刻。
8、出鍋
9、好吃
1、用料：帶魚5條、豆瓣醬1勺、蠔油1勺子、醬油、鹽 適量、蔥、姜 適量、幹辣椒適量、白糖適量。
2、帶魚去內臟，洗淨去頭尾備用。
3、也可以切花刀，更好入味。
4、鍋內放油燒熱，放入帶魚煎炸。
5、炸至兩面金黃撈出備用。
6、貌似切花刀的更好看點。
7、薑切片，蔥切斷，辣椒切碎，鍋內留底油，油熱後下入幹辣椒、蔥、姜炒香，也可以放點花椒。
8、放入黃豆醬、耗油、醬油、白糖，再放入800g左右的清水。
9、把炸好的魚和清水一同放入高壓鍋內排氣後轉中下火煮20分鐘後關火，悶15分鐘以上。
10、美味的酥骨帶魚就做好了。
分
