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小黃魚有營養。
從營養成分來分析,小黃魚富含蛋白質、不飽和脂肪酸、膽固醇、維生素b2、尼克酸、α—維生素e以及多種礦物元素,特別是富含微量元素硒。而硒是一種抗氧化營養素,是人體內谷胱甘肽過氧化物酶不可缺少的一部分。研究表明,硒可以在許多環節上抑制、阻斷和清除自由基的作用,因此具有明顯的抗衰老作用。
另外,硒還能增強人體的免疫能力,減少疾病的發生。
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