散麪粉是澱粉嗎

不是。

澱粉不是麪粉，二者有着很大的差別。麪粉一般是由小麥製作而成的，其主要成分是蛋白質。澱粉是麪粉二次加工後的物質，不含有蛋白質。麪粉也叫作小麥粉，而澱粉則包含玉米澱粉、工業澱粉、玉米澱粉等。