用料:牛尾800克，薑片、鹽，蔥白、大蒜、幹辣椒，1勺耗油1勺老抽半勺糖半勺陳醋。
1、牛尾放入滾水汆燙出血水，洗淨後放入高壓鍋，加入薑片、鹽、開水，高壓10-15分鐘
2、1等高壓鍋完全解壓，取出牛尾，鍋里加入適量的油將牛尾稍微煎一下，放入2料裏的蔥白、大蒜、幹辣椒同時煎香
3、2高壓牛尾的時候備齊其他的輔料
4、1勺耗油1勺老抽半勺糖半勺陳醋大半碗牛尾湯，混合均勻
5、往鍋里加入料4，中火慢慢收幹，中途不停的翻炒讓每塊牛尾都不斷的裹上醬汁即可。
01
牛筋面一盆，剪成適當的長度，如果喜歡一口一個的話就剪短一點
02
幹辣椒麪，鹽，花椒，喜歡麻一點的朋友麻椒粉可以多點。油燒熱澆在上面
03
辣椒調料醬放入牛筋面拌勻，就好。涼了的話放進微波爐加熱一下口感更好
