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涼粉主要是山芋粉和澱粉一起調和做成的，用上面特製的刨子一刨，一碗好吃的涼粉就出來了，一碗刨涼粉5元錢。
涼粉還可以做成小塊，在熱鍋中炒，加入生抽、醋、食鹽等調料。
一個乾淨大碗，再準備一個紙杯，就是平時我們用來喝水的紙杯就行，用紙杯裝一杯豌豆澱粉。
豌豆澱粉在菜市場或大型超市的糧油區都有賣的一杯豌豆澱粉倒在大碗內，然後再用裝豌豆澱粉的紙杯加入一杯水，用攪拌器或筷子攪拌均勻
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