自己做的泡菜吃的時候要不要洗

泡菜在食用之前一定要先清洗乾淨，因爲泡菜之所以有酸味，是因爲泡菜在泡製過程中所產生的亞硝酸鹽造成的，這亞硝酸鹽對人體是有害的，因此必須清洗乾淨，清洗宜用涼水，洗時最好加一點食用鹼，以中和菜中的亞硝鹽，爲了江之乾淨，該菜晶好清三遍以上。

不用洗，你洗了就會損失一定的鹽分和滋味，自己做的嘛直接撈出來就可以食用的，不會不幹淨，不過泡菜還是少吃一點，平時吃點可以助開胃，長期吃不好，鹽分太高，高出了你攝取的碘反而會不利於你的身體