豆皮爲什麼要用水煮一下

豆皮買回來最好是先煮熟一下，這是爲了將表面一種豆子味道很好的褪去一些，吃起來的口感會剛好吃一些，如果沒有這一步， 就感覺調料不能很好的進入到豆皮裏面，吃起來味道也是很不好的，一般水燒開以後，將豆皮放下去過一下就可以了。